La Región de Arica y Parinacota contará con su Marca Gastronómica. Así lo anunciaron la Corporación Proyecto Chile y el Gobierno Regional de Arica y Parinacota durante la ceremonia de inicio del inédito programa que reúne a 50 usuarios entre los que destacan proveedores, restaurantes, hoteles, y estudiantes quienes son los protagonistas deesta importante iniciativa que tiene por objetivo posicionar la gastronomía local en Chile y el mundo.
En el evento, desarrollado en el Centro de Convenciones Antay, el director general del programa
“Marca Gastronómica Arica y Parinacota”, Rodrigo González, dio a conocer que esta innovadora
herramienta busca unificar los nuevos criterios de los actores del rubro gastronómico a fin de
crear la marca que potenciará el desarrollo turístico de la Región de Arica y Parinacota en Chile, en
una primera etapa.
“La región cuenta con exquisita materia prima nativa e histórica. Su cultura precolombina, la
influencia afroamericana y variedad cosmopolita nos invitan a desarrollar una gastronomía
regional al más alto nivel. Además, su clima privilegiado y su potencial portuario, le brindan la gran
oportunidad para convertirse en la puerta gastronómica de Chile, y, para ello, el primer paso es
crear una marca que sea reconocida por turistas extranjeros y nacionales”, remarcó.
Asimismo, añadió que, de acuerdo a la Organización Mundial del Turismo, la gastronomía es el
motor y vehículo para impulsar este sector y tener una marca propiamente tal, sin duda, aporta a
ello.
IDENTIDAD REGIONAL
Para su ejecución, el referido programa cuenta con el financiamiento del 5.1% del FNDR del
Gobierno Regional de Arica y Parinacota cuya máxima autoridad y consejeros regionales se
hicieron presentes en el hito que dio el vamos al programa.
“Estamos contentos en la Región de Arica y Parinacota porque iniciamos una nueva etapa como es
generar una marca gastronómica propia. La identidad regional que se promueve con mucha fuerza
dice relación no solo con danza y música sino también con gastronomía. Arica y Parinacota es una
región riquísima, la producción de hortalizas supera el 40% del consumo nacional y también posee
distintos sellos de origen como la aceituna de Azapa, el choclo de Lluta y el orégano de Socoroma;
y eso nos llevó a pensar que debemos tener una marca gastronómica propia que permita su
reconocimiento no solamente a nivel nacional sino también internacional”, expresó el gobernador
regional Jorge Díaz Ibarra.
En la instancia, la autoridad regional destacó el apoyo de la totalidad de consejeras y consejeros al
apostar por iniciativas como esta. “Agradezco al consejo regional por atreverse a hacer cosas
distintas. En general, muchas veces, el presupuesto regional se destina donde hay necesidades o
problemas (…) pero pocas veces se destina donde hay oportunidades, y esta es una oportunidad
para que podamos construir, entre todos, una marca específica para Arica y Parinacota”, precisó.
TRABAJO ASOCIATIVO
Los usuarios del programa participarán, en esta etapa, en seis charlas teórico-prácticas a cargo de
especialistas nacionales y regionales en gastronomía, turismo y marketing, quienes les entregarán
las bases y fundamentos para que, a partir de ello y mediante un trabajo colaborativo, logren la
definición y creación de la Marca Gastronómica Arica y Parinacota. En estas se abordarán
temáticas como “Historia gastronómica y étnica regional”, “Creación de marca”, “La región, un
vergel que se proyecta al futuro”; “Arica y Parinacota, puerta de entrada internacional para la
gastronomía regional”, “Proyección Gastronómica 2023”, y “Trabajo en equipo, base para
posicionar y crecimiento permanente de la gastronomía regional”.
En representación de los usuarios que integran esta cadena de valor, el chef, docente y encargado
de la carrera de Gastronomía del Liceo Leonardo Da Vinci, Francisco Sepúlveda, valoró que esta
iniciativa considere a las y los actores del rubro para que, a partir de un trabajo asociativo, se
pueda construir la Marca Gastronómica Arica y Parinacota. “Tengo mucha fe de que esta es la
primera parte de un proceso que nos lleva a soñar a llevar a Arica, como marca registrada, a las
mejores ferias gastronómicas en Europa”, expresó.
La Región de Arica y Parinacota tiene como política principal los rubros de turismo, agronomía y
recursos marinos como polos de desarrollo, por tal razón es una gran oportunidad de ser pioneros
en Chile al crear una marca que simbolice la unión y políticas de calidad de los servicios y
productos locales.
En la ceremonia también estuvieron presentes las consejeras regionales Ximena Valcarce, Lorena
Ventura, Andrea Murillo, y Denisse Morales, así como los consejeros regionales Leonardo Bórquez
y Daniel Linares. De igual modo, asistió el seremi de Economía, José Zúñiga Verdugo.